WHAT IS GOOD TEA?

よいお茶とは？
シングルオリジン日本茶の魅力

TEA LEAF

茶師が選んだシングルオリジンの茶葉

日本茶ブランド「CRAFT TEA」では、専属の茶師が厳選した高品質のシングルオリジン茶葉を使った日本茶を提供しています。シングルオリジンとは「単一エリアの単一品種の茶葉」という意味で、例えば高級ワインのように、産地それぞれの土壌や気候、生産者の方のこだわりなどが、味や香りの個性としてダイレクトに伝わります。

BLEND MASTER

CRAFT TEA専属茶師・石川幹浩

茶師・高度なお茶のブレンド技術を持つブレンドマスター。静岡県島田市出身。製茶問屋の三代目として、幼少期より日本茶に囲まれた生活を送る。茶葉に対する膨大な知見を元に、手掛けた日本茶や関連商品で通算5回の「農林水産大臣賞」をはじめ、「農林水産局長賞」「静岡県知事賞」など受賞歴多数。

RECOMMENDATION

茶師・石川がおすすめするシングルオリジン日本茶3選

CRAFT TEAのシングルオリジン茶葉は、一般的に流通しているブレンド茶葉とは違い、味わいの弱点を補えない分、それぞれが尖った個性を持っています。 CRAFT TEA店舗では、その季節にいちばん美味しい茶葉を提供しているので、ぜひそれぞれの個性を楽しんでいただきたいのですが、「種類がありすぎてどれを飲んだらいいかわからない」という初心者の方に、定番の品種を3つご紹介します。

毎日飲んでも飽きがこない「あさのか」

甘さのある香りと味わいが特徴で、渋みも少ないため、毎日飲んでも飽きない。尖った個性を持つ「シングルオリジン茶葉」のなかでも、万人受けする味わいです。

自分好みの味に調整しやすい「つゆひかり」

味が出やすいため、カップやボトルを揺らすことで自分好みの味を作りやすいのが特徴です。また、茶葉をお湯または水に長時間置いても渋みや苦みが出にくいため、水出しで飲んでも美味しい。

軽めの焙煎でスッキリした飲み口「やぶきた金色ほうじ」

「やぶきた金色ほうじ」は、一番茶の茎だけを使用した贅沢なほうじ茶です。一般的に飲まれているほうじ茶に比べて焙煎を軽めに仕上げているのが特徴で、香ばしさを感じつつもスッキリとした飲み口に仕上がっています。ふんわり立ち昇る香りが柔らかいため、夜のリラックスタイムにもおすすめです。

EXTRACTION

旨みをじっくりひきだす抽出方法

CRAFT TEAのお茶を飲むと、その優しい口当たりと旨みに驚くと思います。日本茶の味は、主に渋み（カテキン類）、苦み（カフェイン）、旨み（アミノ酸やテアニン）のバランスで決まりますが、その味の決め手のひとつが温度。沸かしたばかりの熱湯だと、渋み・苦み・旨みのすべてが一気に溶け出してしまうのですが、50度程度のお湯だと、渋み・苦みが抑えられ、旨み成分を充分に抽出することができるんです。以下のステップで抽出することで高級シングルオリジン茶葉が持つ成分をじっくり引き出してまろやかな味わいに仕上がります。